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餐饮企业能否胜出,未来就靠这三点稀缺能力

时间:2016-05-26 11:37来源:未知 作者: 点击:
美国为什么成为世界上唯一的超级大国?美国的品牌为什么横扫全球?为什么是麦当劳成为世界餐饮连锁的霸主?
 
奕宏做了十六年的广告,但我并不是一个创意者,也不是一个平面设计者,其中的十多年时间,我更多的是研究广告行业的盈利模式和中外品牌的品牌战略。
 
因此我一直在思考为什么美国能够把汉堡、可乐、洗发水、剃须刀这种不起眼的日常用品做成世界级品牌?
 
为什么苹果手机凭借每年一款手机,就可以赚走几乎整个行业的一半的利润?苹果即便失去乔布斯,靠着ituns、app store,apple pay 也可以活得很滋润?
 
我认为这些现象背后深藏的本质,才是每一个企业家需要深度思考的问题。
 
我跨界进入餐饮业,思考的问题就是中国餐饮三万亿的市场规模,为什么连一个1%的品牌都没有(绝不是一句中餐很难标准化那么简单)。
 
过去三十年餐饮赚钱如此容易,市场又如此广阔,为什么中餐鲜有真正做强做大的连锁品牌? 为什么kfc、m记、星巴克只是卖最简单的产品,口味上并不是中国人习惯的味道,但却可以横扫全球?
 
背后隐藏的秘密究竟是什么?
 
经过我对大量品牌(生意)的观察,我的思考是:企业如果忽略了以下三点,将永远只是一个生意,而不会成为一个伟大的企业。
 
伟大的企业都在这三个核心点上做了最顶层的设计:
 
①品牌(文化)战略 ②商业模式 ③股权结构和融资通道
 
强大的美国
 
美国强大是因为他依靠输出普世价值观(自由、民主、创新)建立了强大的国家品牌战略,依靠三权分立的制度设计完成了国家商业模式的顶层设计,依靠武器和美元让他有取之不尽,用之不竭的钱完成了他强大的资本通道。
 
国人接触的和使用的苹果手机、阿迪耐克,吃到的肯德基、麦当劳、星巴克、可口可乐,之所以成为超级品牌,赚得多、赚得久,赚得广,靠的也是这三点。
 
无敌的苹果
 
苹果最赚钱的是iphone,iPad,iMac,MacBook。因为第一,品牌战略上,每一个都是独立的品牌,并且是独占性品牌,就是我们说的品类品牌。
 
提到iphone就是高端智能手机,iPad更是乔布斯创造出来的全新品类,macbook也是超级便携式笔记本的代名词。你们以为乔布斯是创新大师,其实他是广告(定位)大师。
 
苹果最有长远价值的却是itunes、App Store、apple pay,那才是苹果真正无法复制和超越的商业模式。前端靠极致产品、定义高端的品牌战略赚取高额利润,同时获得海量高端用户(全球近10亿用户),后端通过itunes、appstore、apple pay,重构和颠覆音乐、娱乐、支付等一切消费相关产业。
 
至于融资能力,你们看看苹果在纳斯达克的股价就好,最高达7000多亿美金的市值,几乎是想并购谁,就并购谁,有花不完的钱去做研发的。
 
疯狂的麦当劳
 
讲完苹果,讲讲我们看似最熟悉的麦当劳。
 
奕宏看完麦当劳的财报,再看完国内餐饮上市公司的财报,几乎泪奔。

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